قد يرتبط تناول المزيد من الجبن والكريمة عالية الدسم بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، وفقا لدراسة نشرت في 17 ديسمبر في المجلة الأكاديمية Neurology.
التحليل — المستند إلى بيانات جمعت من ما يقرب من 30,000 شخص — يتحدى الاعتقاد العلمي السابق بأن النظام الغذائي منخفض الدهون قد يكون له تأثير وقائي ضد الخرف. على الرغم من أن استنتاجاته درامية إلى حد ما، إلا أنها دراسة رصدية لا تثبت السببية.
“على مدى عقود، شكل الجدل حول الحميات عالية الدهون مقابل الأنظمة الغذائية منخفضة الدسم نصائح صحية: [بعضهم] صنف الجبن كطعام غير صحي يجب أن يكون محدودا”، تقول إميلي سونستيدت، عالمة الأوبئة في جامعة لوند في السويد والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “وجدت دراستنا أن بعض منتجات الألبان عالية الدهون قد تقلل بالفعل من خطر الخرف، مما يتحدى بعض الافتراضات القديمة حول صحة الدماغ.”
حلل الباحثون بيانات من 27,670 شخصا في السويد، بمتوسط عمر 58 عاما في بداية الدراسة. في ذلك الوقت، سجل المشاركون كمية الطعام التي تناولوها لمدة أسبوع واحد وأجابوا على أسئلة حول عدد مرات تناولهم لأطعمة معينة في السنوات الأخيرة. ثم تم متابعتهم لمدة متوسطة بلغت 25 عاما. خلال هذه الفترة، أصيب 3,208 من المشاركين بالخرف. بعد تعديل العمر والجنس والتعليم وجودة النظام الغذائي بشكل عام، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين أبلغوا عن تناول المزيد من الجبن عالي الدهون كان لديهم خطر أقل بنسبة 13٪ للإصابة بالخرف مقارنة بمن تناولوا أقل. الأجبان عالية الدهون هي تلك التي تحتوي على أكثر من 20٪ دهون: المانشيغو، البارميزان، روكفور والشيدر تندرج ضمن هذه الفئة.
ينتقد نويد ستار، أستاذ طب القلب والطبيب الاستشاري الفخري في جامعة غلاسكو، هذه الدراسة بشدة. وفي حديثه مع موقع SMC العلمي، يبدأ بالإشارة إلى أن البحث لا يثبت السببية. ويشرح أيضا أنه قد يكون هناك متغيرا يجب أخذه في الاعتبار: الأشخاص الذين استهلكوا المزيد من الجبن كان لديهم في المتوسط مستوى تعليمي أعلى. “هذا يثير احتمال وجود خلط ” يضيف. لذلك، لا يعتقد الخبير أن هذه الدراسة ستغير النموذج المتعلق بالدهون والخرف.
“نحن نعرف بالفعل عدة عوامل مثبتة وراسخة تقلل من خطر الخرف، مثل الحفاظ على ضغط دم صحي، وإدارة الوزن، والوقاية من أمراض القلب أو السكتة الدماغية. يجب أن تظل هذه التدخلات الأولوية نظرا لقاعدة الأدلة القوية التي تدعمها، بدلا من التركيز على الارتباطات الغذائية غير المثبتة،” يشير ستار.
كما تتحدث تارا سبايرز-جونز، مديرة مركز اكتشاف علوم الدماغ في جامعة إدنبرة، عن وجهة نظر مماثلة. يعتقد طبيب الأعصاب أن “رغم أن هذه بيانات مثيرة للاهتمام، إلا أن هذا النوع من الدراسات لا يمكنه تحديد ما إذا كان هذا الارتباط بين انخفاض خطر الخرف ناتجا عن الاختلافات في استهلاك الجبن.” كما يبرز سبايرز-جونز تفصيلا: فقد قدم المشاركون تفاصيل عن نظامهم الغذائي فقط في بداية الدراسة. نظرا لأن نظام الشخص الغذائي يتغير على مدار 25 عاما، فهذا يعني أن نتائج الدراسة تصبح أقل أهمية. وأخيرا، تؤكد على أهمية الحفاظ على نظام غذائي صحي وتذكرنا بأنه “لا توجد أدلة قوية على أن أي طعام فردي يحمي الناس من الخرف.”
الخرف مرض متزايد. في عالم يتقدم في العمر، تستمر معدلات حدوث ذلك في الارتفاع. يقدر المجتمع العلمي أنه بحلول عام 2050، سيتضاعف عدد الأشخاص المصابين بالخرف حول العالم تقريبا ثلاث مرات، حيث يرتفع من 57 مليون في 2019 إلى 153 مليون خلال ثلاثة عقود. العمر والعوامل الوراثية هما العوامل الرئيسية لخطر الإصابة به، ولهذا السبب لا يوجد مجال كبير للوقاية. ومع ذلك، هناك بعض العوامل البيئية التي قد تعرضك للإصابة بالخرف.
في صيف 2024، نشرت لجنة لانست للخرف تقريرا يشير إلى أن ما يقرب من نصف جميع حالات الخرف — 45٪، وفقا لنماذج الدراسة — يمكن تجنبها أو تأجيلها إذا تم القضاء على 14 عامل خطر يمكن الوقاية منه مرتبطا ارتباطا وثيقا بتطورها. شملت هذه الأسباب مرض السكري وارتفاع الكوليسترول.
قد يكون الكوليسترول الزائد LDL — المعروف باسم “الكوليسترول الضار” — مسؤولا عن 7٪ من حالات الخرف، وفقا لدراسة 2024. والأجبان عالية الدهون من بين الأطعمة التي تزيد مستويات LDL بشكل ملحوظ. يرتبط الكوليسترول الزائد في الدماغ بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وترسيب بروتينات بيتا-أميلويد وتاو، والتي ترتبط ارتباطا وثيقا بتطور مرض الزهايمر.
تمت دراسة هذا الموضوع بشكل موسع، رغم أن النتائج غير حاسمة. توصل تحليل أجرته جامعة بكين، شمل تسع دراسات وأكثر من 23,000 مشارك، إلى نتائج مماثلة للجنة لانسيت. ارتبط تناول الدهون المشبعة (مثل تلك الموجودة في الأجبان الدهنية والكريمة) بزيادة خطر التدهور الإدراكي والزهايمر. ومع ذلك، فإن التنوع المنهجي المستخدم في الدراسات المختلفة يجعل من الضروري تفسير هذه الاستنتاجات بحذر.
بينما يشير جميع الخبراء إلى أهمية نمط الحياة والخيارات الصحية للحفاظ على صحة الدماغ المثلى، فإن معظم ما يحدد ما إذا كان الشخص سيصاب بالخرف خارج عن إرادتهم. يحذر الخبراء من الافتراض بأن الأشخاص المصابين بالخرف كان بإمكانهم تجنبه باختيار نمط حياة مختلف، لأن هذه الفكرة مجرد فرضية مبنية على أدلة رصدية. في الواقع، لا يوجد دليل قاطع أو سببي على أن الخرف يمكن الوقاية منه من خلال النظام الغذائي… ناهيك عن تشجيع استهلاك أو تجنب أي طعام معين.
